佛手瓜羊肉片

佛手瓜在我们这里可是高大上土豪才吃的菜，一般普通家庭很少吃的，原因之一不是本地菜，原来普通的市场很难见到，都是在高级的大市场才可以看到，而且都是发给大型餐厅的，再就是也不了解怎么吃；原因之二是外地运来的嘛价格很高，对这种新品种也不了解怎么吃，也不爱吃。我就是原来都不知道菜名，看着很像那种绿色的柿子椒形状，买的时候才知道还特别的重。我也是在餐厅吃的，加肉一起翻炒味道不错。

这次去逛菜市场看着很多卖佛手瓜的，原来可是没有这样的现象，问问价格才5元一公斤，我还以为听错了。商贩说今年的佛手瓜超便宜，就和葫芦瓜一样的价格了，买的人很多，就当吃葫芦瓜了，看着很新鲜，我也买了几个炒羊肉吃。

佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

主料佛手瓜两个羊肉150g红尖椒两个 辅料植物油12茶勺盐7g淀粉1茶勺味级鲜2 茶勺胡椒粉半茶勺鸡精2g花椒粒10个香油2 茶勺

步骤

1.主料：佛手瓜、羊肉、红尖椒

辅料：植物油、盐、胡椒粉、味级鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒

2.把佛手瓜洗净切开去籽切薄片

3.红尖椒洗净切斜丁

4.羊肉切薄片，用淀粉、味级鲜、胡椒粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟

5.热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒

6.加羊肉片翻炒变色捞起

7.热锅凉油，油热8成下，红尖椒、

8.佛手瓜翻炒出香味，

9.加羊肉片

10.加盐翻炒均匀

11.加鸡精

12.翻炒均匀即可

小贴士

秋冬季节重口味的，炒羊肉时用花椒粒爆出香味，在加羊肉翻炒味道超好

佛手瓜不可久炒，羊肉最好上浆比较鲜嫩一些