清炒佛手瓜

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食可增强人体免疫力。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研

究报道，锌对儿童智力发育影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。

清炒佛手瓜最大限度保留了佛手瓜的原味，制作非常简单，值得一试。

清炒佛手瓜

用料  

佛手瓜

红椒

蒜末

油

盐

鸡粉

清炒佛手瓜的做法  

佛手瓜洗净剖开，去籽，切成丝，用清水冲洗一遍；红椒切圈

炒锅烧热入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分钟

倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀

少许盐、鸡粉调味，即可上碟

小贴士

1、常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。 

2、佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟。这样的佛手瓜尽量不要购买。 

3、佛手瓜切丝后，会滲出带有涩味的黏液，要用清水冲洗一下，除去其涩味。 

4、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之。瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟巳足够。 

5、佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

清炒佛手瓜

主料佛手瓜2个

方法/步骤

1.佛手瓜两个

2.用削皮刀削去皮

3.沿着凹槽，用刀切开。将凹槽里的皮也用刀处理干净，将里面的核去掉。

处理好的佛手瓜。

4.佛手瓜切丝。葱切葱圈

5.锅里放油，放入葱爆香。

6.放入佛手瓜翻炒几下，加入盐。继续炒至熟。出锅前放一点点鸡精提味道，也可不放。

7.盛盘即可。佛手瓜脆甜多汁，是比较清爽的蔬菜。

清炒佛手瓜

用料

主料佛手瓜1个

调料色拉油适量食盐4克蒜适量

清炒佛手瓜的做法

1.佛手瓜切片，大蒜拍碎

2.油烧热。放蒜蓉炒出香味，放佛手瓜、盐快速炒入味

烹饪技巧

佛手瓜很容易熟，炒的时间不要长。

以上三款清炒佛手瓜，不知可否对您的口味，简单美味爽口是小编的追求。